門市經營管理職能地圖

阿湯哥多年輔導經驗中,發現有許多店家想要建立屬於自己的門市經營管理職能,但是卻遇到許多問題,第一個問題是,在店家的階層職務是不明確的。
比如說一般來講門市最基層是店職員,往上是店副理也就是副店長,再往上是店經理也就是店長;但是,有的通路很亂;有的可能是店職員上去就是店經理,也有的是店職員上去是組長、主任等等等等,再往上又有一個實習店副理,接著才是店副理,再往上又….搞得很亂....
這樣的情況,其實對於發展門市經營管理職能,就很難清楚切割好每個職務應有的經營管理職能了!
因為,這會牽扯到,如果要做職能的規劃,首先管理階層要很清楚;第二個是
各個管理階層要有很清楚的權責。否則,很難發展出明確的門市經營管理職能。
接著,阿湯哥就來跟大家分享一個「門市經營管理職能」學習地圖。這個學習地圖,是依據一般零售連鎖店,在門市經營管理階層職務,作為範本來進行說明。在門市職務階層上,由下至上依序分為:門市職員、副店長、店長跟營運區主管以上的階層管理。
以下說明各階層的門市經營管理職能:
店職員、副店長與店長、營運區主管共通門市經營管理職能
從店職員、副店長與店長一直到營運主管部分,都要懂的是日常店務的管理。
在日常店務管理有一些門店的日常店務跟行政的管理;接著就是商品管理,包含商品驗收上架、庫存的管理、效期的管理等等這些商品的基本的管理。接著就是銷售管理,包含銷售的服務、POS銷售運用、商品銷售的過程的交易管理,以及促銷整體的管理。
副店長與店長、營運區主管共通門市經營管理職能
這部分主要學習的有賣場的陳列跟分析的部分,包含是賣場的規劃、賣場的動線的分析、賣場貨架的陳設陳列以及商品整體的陳列。因此,還有學習如何來去選品,來去做商品陳列以及賣場佈置。
接著就是營運數據分析,包含業績分析,常聽到的交易客數跟客單價分析,或者是購件數跟品單價分析。在這些營運數據中,有很多我們要去瞭解的數據與分析。在數據差異起伏上,跟商品銷售的之間有什麼關係?
也包含的是毛利率、迴轉率、迴轉天數等等的這些績效數據的分析。
副店長也要學習的顧客關係的管理以及客情的維護。
到了店長部分,就開始學習商圈的分析跟經營,包含商店的立地的分析跟商圈範圍的分析,其中也要進行商圈中競爭店的分析以及競爭策略的擬定。
店長部分還要學習顧客關係的經營策略,跟店副理時學習的不同在於,主要是要提升整個顧客關係連結到整體營運策略的擬定
除了這些以外,店長還要學習企劃並執行特價活動。這也是為了能夠達成業績目標。因此,在營業目標達成管控部分,店長就是要能夠完成總目給予的營運目標。在業績達成的部分,該如何達成目月目標?過程中的目標管控跟策略的擬定與執行,就是其中的關鍵了!
對店長而言,最難的就是人員的經營跟工時管理。因為已經是一間店的主要管理人員,所以呢,要針對團隊的部分呢,進行很多溝通瞭解,並進行任務的分派,而這些就有賴於團隊經營跟溝通的技巧與能力。透過這樣得團隊經營與溝通,也可以達到團隊的滿意。
在人事部分店長還要進行工時管理、員工福利的申請等等,相關人事的管理工作。
另外最重要的就是門市損益績效的管理。什麼是門市損益績效?也就是門市經營的營收與成本及獲利的績效分析管理。包含人事費用、租金等等費用成本,以及經營數據包含營業額、毛利額、毛利率;庫存迴轉等等。
這些都是損益表裡面看到的數據,都要進行分析與管理,才能夠使門市經營管理的績效,維持或提升,真正可以獲利!
讓門店真正能夠去達到獲利
營運區主管門市經營管理職能
在這個位階上,除了前面門市經營管理的共通職能以外,最主要的就是團隊經營的職能了。
這裡講團隊經營是指整個區組團隊的或所有分店經營的概念。如何能夠讓團隊有效的朝著公司立定的目標去發展,是非常重要的。
再來就是目標的管理,也就是營運的目標管理,在這個工作上,營運主管有很多需要去學習掌控的一個部分。
最後是整個商圈跟展店部分,營運主管要針對每間店的商圈進行瞭解分析,
甚至呢,針對年度要展店的這些區域進行分析評估,有哪些商圈是值得開店!
這是整個在連鎖店門市經營管理職能的學習地圖。
在這學習地圖裡面呢,大家可以來去檢視,你已經會的有哪些?有哪些事你不會的?就可以在阿湯哥經營管理學院找到相對應的課程,來去進行學習!

門市經營管理學習地圖 | 阿湯哥門市經營管理學院

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